זן אשר מקורו בדרום צרפת, בעל מרירות חריפות ומרירות בינונית. פירותי מאוד, בעל מנעד רחב של ארומות מעשבי תיבול ועד וניל וקינמון. מצוין לתיבול, הולך מצוין עם דגים נאים ואפילו בקינוחים.